Schweineschlachtung

Die Schweineschlachtung wird von einem Hotel- oder Partnermetzger unter aktiver Mithilfe der Teilnehmer beaufsichtigt.

Wie es Tradition ist, werden Blut und Leber zubereitet, aus denen die Teilnehmer Frühstück/Brunch einnehmen. Dann beginnt die Verarbeitung des Schweinefleisches: Schneiden, Sortieren, Zerkleinern, Wurst und „Hurka“ füllungen. In der Zwischenzeit wird auch das Mittag- / Abendessen mit Schweinefleischkuchen zubereitet: Schweinesuppe, „Hurka“ und Wurst mit Beilage und Sauerteig.

Unsere spielerischen Übungen werden natürlich in den Prozess der Schweineschlachtung integriert, wobei jede Übung zur richtigen Zeit stattfindet.